Ein Mix von toskanischer Tradition und Geschmack zusammen mit Professionalität und Gewähltheit, das ist was Monsignores Restaurant bezeichnet.
Das Restaurant schlägt Gerichte aus der toskanischen Tradition auf eine geschmackvolle und leichte Weise mit frischen unverfälschten Zutaten nach Saison vor. Gemüse, Öl, Käse, Fleisch und Wurstware werden persönlich vom Koch ausgewählt und stammen aus Monsignores Gemüsegarten oder aus den Betrieben der Region.

Die sorgfältig ausgewählten Gerichte können mit passenden Weinen kombiniert werden. Die reiche Weinkarte bietet wichtige Klassiker der Tradition wie Sassicaia, Ornellaia und Guadaltasso an, sowie typische Weine aus dem Mugello Gebiet wie Ventisei, Frascole und Annita.

Beim Monsignores Reastaurant können schließlich die Gäste des Resorts mit dem reichen Frühstücksbüffet mit frischen Säften, duftenden Backleckereien und hausgemachten Kuchen ein süsses Aufwachen genießen.