Un mix di tradizionalità toscana e buon gusto uniti a professionalità e ricercatezza, ecco ciò che caratterizza il Ristorante del Monsignore.

La cucina è curata in ogni dettaglio dallo chef che propone piatti della tradizione toscana in modo gustoso ma leggero, utilizzando prodotti
provenienti dall'orto del Resort e pertanto stagionali, freschi e genuini. Gli ingredienti sono frutto di un'attenta scelta di ciò che il territorio offre: olio, formaggi, carni, salumi.

Ai piatti attentamente selezionati è possibile abbinare i vini più adatti scegliendo tra quelli presenti sulla ricca e diversificata carta dei vini che vede insieme classici importanti della tradizione vinicola quali Sassicaia, Ornellaia e Guadaltasso e vini tipici dell'area del Mugello come Ventisei, Frascole o Annita.

Sempre presso il Ristorante del Monsignore gli ospiti del Resort potranno, inoltre,  avere un dolce risveglio grazie al ricco buffet della prima colazione con spremute fresche, fragranti leccornie del forno e torte fatte in casa.